Zur Zeit der Qing-Dynastie lebte am Fuße des Anxi-Gebirges (Provinz Fujian) ein sehr armer Bauer. Auf dem Weg zu den Feldern hielt er immer an, um in einem heruntergekommenen Tempel zu beten, der Guan Yin gewidmet war (der Göttin des Mitgefühls und der Barmherzigkeit, die in den elendsten Situationen angerufen wurde). Eines Tages versprach er der Statue, dass er seinen Tempel renovieren würde, wenn sich seine Situation besserte. Kurz darauf erschien ihm die Göttin und zeigte ihm einen kleinen Strauch in einer Höhle. Es war eine Teepflanze. Nach der Wiederbepflanzung begann er, einen Tee von großer Subtilität zu produzieren. Der Bauer restaurierte den Tempel und gab die Teepflanze seinen Nachbarn. Tie Guan Yin verbreitete sich im gesamten Anxi-Tal und machte es reich. Er gilt heute als einer der besten Teesorten Chinas, der auch gut mit Antioxidantien ausgestattet ist und die Verdauung fördert.