Sonnenblumenkerne sind pflanzliche Lebensmittel, die reich an Fetten (ungesättigten) und daher kalorienreichen Lebensmitteln sind. Sie haben in der italienischen Küche keine typische kulinarische Verwendung und werden hauptsächlich als „alternativer“ Snack oder zur Anreicherung von rohen Salaten und „rustikalen“ Brotsorten wie Müslibrot verwendet.