Pappardelle mit Chili-Pfeffer, einem Konzentrat aus Geschmack und Exostismus Es gibt Pappardella, gedacht als eine lange und zufriedene Rede, die sich nach einigen Sekunden langweilt, und es gibt Eiernudeln, die in breite Streifen geschnitten sind, die immer wieder verzaubern, besonders wenn sie mit einer schönen Sauce gewürzt sind vollmundig und mit einem starken Geschmack. Stattdessen sprechen wir mit Ihnen, ohne zu lange zu gehen, über Chili-Pfeffer und Tomatenmark, zwei Zutaten - zusammen mit Hartweizengrieß, Eiern, Wasser und Salz - unserer Pappardelle, die mit Leidenschaft und handwerklicher Geduld hergestellt werden. Auf dem Alten Kontinent fand Chili so günstige Anbaubedingungen, dass es sich schnell als Zutat in den „armen“ Rezepten der damaligen Zeit und als Konservierungsmittel für andere Lebensmittel und Lebensmittel verbreitete. Ursprünglich war es nur eine Nahrungspflanze namens Pomme d'amour, deren goldenen Früchten aphrodisierende Kräfte zugeschrieben wurden. In unseren Pappardelle steckt viel Konzentrat. Von Geschmack.