Pichade mit Zwiebeln auf Nizza-Art. Weiße Zwiebelcreme mit getrockneten Tomaten und Kräutern der Provence. 100 % natürlich. Handgemacht. Ein knuspriger Pizzateig, leicht frittiert, mit einer in Olivenöl konfitierten Zwiebelkompott, aromatisiert mit Kräutern der Provence, bestreut mit kleinen schwarzen Oliven und garniert (für diejenigen, die es mögen) mit gesalzenen Anchovisfilets. Schon beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen und ich erinnere mich an die Aromen der Pissaladière meiner Großmutter, die für mich die einzige und wahre bleibt! Für unsere Pichade mit Zwiebeln wollten wir ein wenig die Seele der Pissaladière in einer weißen Zwiebelcreme, konfitiert in Olivenöl, wiedergeben, indem wir etwas getrocknete Tomate für den fruchtigen Geschmack und die traditionellen Kräuter der Provence hinzufügen. Küchentipps: Auf Toasts als Aperitif. Einige Löffel in den Saft eines Huhns geben, um eine schnelle Sauce zuzubereiten. Als Boden für eine herzhafte Tarte mit Ziegenkäse, um mehr Geschmack zu verleihen. Nettogewicht: 130 g.