Kategorie: Französischer Wein Geologie: Nicht sehr fruchtbare Böden vom Typ Lehm, Kalk oder Granit, die gut an die verwendeten Rebsorten angepasst sind. FACHWISSEN Weinlese: Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Beeren zerkleinert und anschließend zur Mazeration in thermoregulierte Edelstahltanks gefüllt. In diesem Stadium findet die alkoholische Gärung statt. Nach einigen Tagen wird der Saft von den festen Teilen getrennt. Dann ist es der Moment der Reifung, in dem sich der Wein stabilisiert und ruht. Ziel ist es nicht, Fässer zu verwenden, um die Sorteneigenschaften zu erhalten. AROMEN UND GESCHMACKSRICHTUNGEN Verkostung: Dieser tiefrote Wein bietet intensive Aromen von reifen roten und schwarzen Beeren. Am Gaumen ist er geschmeidig und fluffig mit weichen Tanninen und schöner Fruchtigkeit. Speise- und Weinempfehlung: Wurstwaren, Couscous, gegrillte Hühnerbrust mit Senf, Ziegen- und Schafskäse Betriebstemperatur: zwischen 16 und 18 °C Lagerpotenzial: 10 Jahre