Der biologische Vollkorn-Couscous von Oltresole, in der 5-kg-Vorteilspackung, wird aus italienischem Hartweizenvollkorngrieß hergestellt, der mit Wasser verarbeitet und anschließend getrocknet wird, um die typischen Körner zum Dampfgaren zu erzeugen. Es handelt sich um ein altes und vielseitiges Lebensmittel, das aus Nordafrika stammt, aber auch tief in der kulinarischen Tradition einiger italienischer Regionen wie Westsizilien und Südwestsardinien verwurzelt ist. Im Vergleich zu raffinierten Produkten bewahrt der Vollkorn-Couscous alle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien des ganzen Korns, was ihn zu einer hervorragenden Quelle für langanhaltende Energie macht. Sein rustikaler Geschmack und seine Konsistenz machen ihn perfekt für vegane, vegetarische oder fleisch- oder fischbasierte Gerichte. In der Küche eignet er sich für zahlreiche Kombinationen: Er kann mit sautiertem Gemüse, Hülsenfrüchten, aromatischen Kräutern gewürzt oder als Hauptgericht mit würzigen Saucen wie der tunesischen Harissa serviert werden, oder in der klassischen italienischen Version mit Fischbrühe.