Intensive Aromen von roten Früchten, vor allem Pflaume. Würzige Noten von schwarzem Pfeffer, ausgezeichnete Struktur und Fülle, die es geeignet machen für gereifte Käsesorten, scharfe und würzige Gerichte und Grillgerichte. Servieren bei 18°C. Trauben: 100% Perricone Klassifizierung: Sicilia IGP Ernte: Manuell, im Monat September Produktionsgebiet: Westsizilien Vinifikation: Maischung auf den Schalen für 10/12 Tage bei 24-25 °C. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks und eine Zeit in Kontakt mit der Feinhefe von mindestens 4 Monaten. Reifung in der Flasche.