- Durchmesser: 9,65" (24,5 cm) - Länge einschließlich der Griffe: 11,8 Zoll (30 cm) - Breite: 6,3" (16 cm) - Tiefe der Basis: 2,64" (6,7 cm) - Tiefe des Deckels: 3,14" (8 cm) - Höhe mit aufgesetztem Deckel: 5,78" (14,7 cm) - Fassungsvermögen: 2,85 Liter (2,7 Liter) - Gewicht: 9,61 lb (4,36 kg) - Gusseisen hat eine hervorragende Wärmeleitung. - Leitet die Hitze gleichmäßig für gleichmäßiges Backen und hat einen schweren Deckel, der den Dampf auffängt, der beim Backen vom Brot freigesetzt wird. Dampf ist nützlich, weil er verhindert, dass die Außenseite Ihres Brotes fest wird, bevor das Brot aufgeht, austrocknet oder zu schnell backt. Du willst deine Kruste nicht verbrennen, während du darauf wartest, dass die Mitte des Brotes gar ist! - Durch die Verlangsamung der Krustenbildung trägt der Dampf dazu bei, dass das Brot schnell aufgeht, ohne dass beim Auftreffen auf den Ofen eine steife Kruste entsteht. Dadurch bleibt die äußere Kruste dünn und knusprig, anstatt zäh und zäh zu bleiben, und lässt das Brot eine tiefbraune Farbe annehmen, ohne anzubrennen.