Schon der Name lässt die Provenzalen jubeln. Wenn es stimmt, dass sein Duft besonders ist, begleitet er wunderbar das berühmte Gericht, das denselben Namen trägt. Er kann eine schöne Platte mit Gemüse und Fisch begleiten, wie es die Tradition verlangt, aber diese "Provenzalische Paste" kann auch mit Schnecken, Lammkoteletts oder einer guten Fischsuppe serviert werden. Aïoli ist eine Mischung aus Öl, Knoblauch und einem schönen Eigelb, um einfach Farbe zu verleihen. Um Ihnen eine Sauce zu bieten, die bei Raumtemperatur haltbar ist, haben wir unser Rezept so entwickelt, dass es pasteurisiert werden kann, ohne an Geschmack zu verlieren.