Eine Reihe von 3 natürlich fermentierten Sojasaucen, die seit 1948 nach japanischer Methode hergestellt und biologisch und vegan zertifiziert sind, im 0,152-Liter-Format: - Shoyu Grand Cru - Shoyu 25% weniger Salz - Intensive Tamari Intensive Tamari: Ein kräftiger Geschmack, reich an Umami-Geschmack. Es handelt sich um eine konzentrierte Sojasauce namens „Tamari“, die nach der traditionellen japanischen Herstellungsmethode hergestellt wird. Sie eignet sich für alle, die einen kräftigen Geschmack und einen stärkeren Umami-Geschmack ohne Gluten suchen. Herstellung: Sojabohnen werden beim ersten Mal gekonnt fermentiert, um Koji herzustellen. Eine zweite Gärung von 6 bis 12 Monaten wird in Tanks bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Dort werden 2 Fermentationsphasen kontrolliert, um die besten Aromen und Nährwerte zu erzielen. Je nach Fermentationseinstellung werden unterschiedliche aromatische Verbindungen gewonnen. Bei der Herstellung unserer Sojasauce werden keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe verwendet!