Die American Premium Medium-Toasted Chips der ABC CRAFTED-SERIE sind aufgrund ihrer hohen Dichte, geringen Porosität und Durchlässigkeit ideal für die Weinherstellung geeignet. Amerikanische Eiche enthält höhere Konzentrationen an flüchtigen Verbindungen und Derivaten des thermischen Abbaus von Lignin, aber geringere Konzentrationen an Ellagitanninen. GESCHMACKSPROFIL * Vanille * Karamell * Schokolade * Kokosnuss * Nelke FÜR WEIN GILT: * Minimiert die Veränderung des Tanninprofils des Weins aufgrund seines niedrigen Ellagitanningehalts. Wirkt sich weniger auf das strukturierte Mundgefühl aus als europäische Eichen. * Hat aufgrund seines Gehalts an leicht flüchtigen Verbindungen eine erhebliche kurzfristige organoleptische Wirkung. * Diese Eiche überträgt schnell ihre charakteristischen Aromen auf den Wein und eignet sich daher für Behandlungen mit kurzer Dauer.