Bulles d'Etoiles zwinkert Dom Pérignon zu (der erste, der das Prickeln des Champagners hervorhebt): „Venez vite mes frères, je bois des étoiles“. Anbau: Lepreux-Penet, mit einem Weingut von 8 ha, ist ein Familienunternehmen, das im 18. Jahrhundert dank des Basler Penet gegründet wurde, der während der Französischen Revolution Trauben an andere Winzer verschenkte, die über Pressen verfügten. 1929 begann die Familie dank Louis-Gilbert Penet, Champagner unter ihrem eigenen Label herzustellen und abzufüllen. Noch heute wird alles nach alter Familientradition von Hand gefertigt. Im Keller: Hergestellt aus Trauben von alten Weinbergen in idealer Lage, „Les Vardes“, die in Stahl gereift sind.