Das WAVE-Verfahren — die Innovation von Pepe Jijon Eine in Wellen (Wave) strukturierte Fermentation: rhythmische Phasen der Sauerstoffzufuhr, sich ständig ändernde Temperaturen wie eine Welle und Feuchtigkeitskontrolle, die die Süße, Klarheit und das Gleichgewicht des Kaffees formen. Ergebnis: eine lebendige, klare Bohne, in der der Sydra seine fruchtige Eleganz offenbart, ohne an Definition zu verlieren. Innovation, Harmonie, Kontrolle — das Markenzeichen von Finca Soledad von Pepe Jijon OCHO ONDAS — Gewaschen · Wave-Verfahren Acht Wellen, ein Glanz. * Sensorisches Profil: leuchtende Zitrusfrüchte, kristalline Aprikose, Jasmin, Rohrzucker. Langer und präziser Abgang. * In der Tasse: Laser-Säure, seidiger Körper, Hi-Fi-Reinheit. * Technische Daten: * Verfahren: Gewaschen · Wave * Varietät: Sydra * Höhe: 1515m (Finca Soledad) * Produzent: Pepe Jijón Name als Hommage an unsere 8 Jahre: acht Wellen, acht Jahre, ein gleicher Takt. AFTERGLOW — Honig · Wave-Verfahren Das Licht, das verweilt. * Sensorisches Profil: gelber Pfirsich, Apfel, heller Honig, Praline, Hibiskus. * In der Tasse: samtige Textur, umhüllende Süße, sonnige Retro-Olfaktion. * Technische Daten: * Verfahren: Honig · Wave-Verfahren * Varietät: Sydra