Ein außergewöhnliches Pesto: vegan, leicht, lecker. Dieses Pesto enthält den gesamten Geschmack und die Frische von Paccasassi, um Pasta und Bruschetta schnell zu würzen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Paccasassi, der Dialektname für wilden Meeresfenchel, ist eine spontane aromatische Pflanze, die typisch für die Riviera des Conero ist. Mit einem jodierten Geschmack und starken Zitrusnoten erinnern die Blätter an Fenchel, Karotte und Zitrone und haben wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften, die dem Reichtum an Cartenoiden, Flavonoiden und Vitaminen verliehen werden. Geschützt durch die Gesetzgebung des Naturparks Conero zum Schutz der biologischen Vielfalt baut Rinci sie im Park an. Paccasassi werden mit vielen Zutaten kombiniert, sie können einfache Rezepte bereichern und Protagonisten aufwändigerer Gerichte sein.