Geschmack und kulinarische Verwendung: Es ist ein außergewöhnlicher Pfeffer mit holzig-blumigen Aromen und frischen Zitronennoten, die an langen Pfeffer erinnern. Sein würziger Geschmack ist weniger scharf als schwarzer Pfeffer und verbessert rotes Fleisch, Schalentiere, fetten Fisch, Ente und Desserts wie Schokoladenfondant. Wie alle Paprikaschoten muss man sie am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile: Antibakteriell, lindert Erkältungen und Magen-Darm-Probleme. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften unterstützen die Verdauung und beseitigen Blähungen. Geschichte: Es ist ein wilder Pfeffer, der in den tropischen Wäldern Madagaskars von Hand geerntet wird. Die Beeren haben eine rötlich-braune Farbe mit einem kleinen Schwanz. Sie wächst nur an jungen Trieben entlang von Lianen, die eine Höhe von 20 m erreichen können, was sie zu einem sehr seltenen Pfeffer macht. Herkunft: Madagaskar