Wilder Santacruz im Großhandel

PRODUZENT: Wilder Santacruz REGION: Aponte, Nariño HÖHE: 2000 m ü. M. VARIETÄTEN: Caturra & Castillo PROZESS: Low O2 Honey | 48-72 Std. Fermentation in der Kirsche, entpulpt, 24 Std. versiegelte Fermentation, Patio „Vor-Trocknung“, unter Schattentuch fertiggestellt GESCHMACKSNOTEN: Zitronencreme, Grüner Apfel Hi-Chew, Eukalyptushonig, Strahlend KAFFEEGESCHICHTE: Wilder stammt aus einer kaffeproduzierenden Familie, verfolgte jedoch eine andere Karriere, bis 2010 ein Grundstück neben dem seines Vaters zum Verkauf stand. Sein Vater bewirtschaftete seine Farm bis 2019, als er sich ihm anschloss, um spezielle Kaffees wie diesen anzubieten. Die Liebe zum Detail bei der Verarbeitung und der einzigartige Honigprozess, der bei diesem Los verwendet wird, erzeugen Komplexität und ein strahlendes Mundgefühl. Aromen wie Eukalyptus, die normalerweise in exotischen Sorten zu finden sind, sind in diesem Angebot vorhanden, zusammen mit Zitronencreme und kandiertem grünen Apfel.