Das preisgekrönte Kochbuchdebüt der Köchin Anita Jaisinghani zeigt die Einfachheit, Köstlichkeit und Gesundheit der indischen Küche. Geboren und aufgewachsen in Gujarat, Indien, folgt Jaisinghanis Kochansatz ayurvedischen Prinzipien, die saisonale Zutaten, Textur und Farbe betonen und Gewürze verwenden, um zu verstärken, nicht zu überwältigen. Das Kochbuch lehrt die Leser, wie ein indischer Koch zu denken, und enthüllt Techniken zum Kochen mit frischen ganzen Gewürzen, wie das Erkennen von wärmenden gegenüber kühlenden Gewürzen und das richtige Temperieren von Öl. Inspiriert von verschiedenen Regionen Indiens enthält es Rezepte für fermentierte Dosas, Chutneys, Currys, Samosas, Pakoras, Naans und mehr. (Dieses Buch kann einen Sharpie-Marker auf der oberen oder unteren Kante enthalten und leichte Gebrauchsspuren aufweisen.)