Jubilee: Rezepte aus der afroamerikanischen Küche im Großhandel

Dieses Kochbuch ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten, es ist auch ein Buch, das die Geschichte und Kultur der Afroamerikaner und ihrer Küche dokumentiert. Es wird Licht auf Essen und schwarze Köche werfen, die bei der Bewirtung von Menschen, von der Sklaverei bis in die heutige Zeit, nicht die gebührende Anerkennung erhalten haben. Mit über 100 Rezepten gibt es Angebote für alle Gänge, von klassischen, geliebten bis hin zu dekadenten Gerichten. Leser und Köche werden einen Geschmack von Geschichte und Kultur bekommen; dieses Buch leistet seinen Beitrag zur Feier schwarzer Köche und ihrer Einfallsreichtum im Laufe der Zeit.