Größe: 12oz Einzelhandelsbeutel Geschmacksnoten: Nougat, Teddy Grahams, Rustikaler Charme Sensorik: Snickers-Riegel, Amber ist die Farbe deiner Energie, Cremig, Überzug, Vanilla Coke Region: Las Flores, Santa Barbara, Honduras Angebaut von: Isaias Fernandez auf La Fincona Höhe: 1600 m ü. M. Sorten: Feldmischung Verarbeitung: Gewaschen In unseren Augen ist Isaias ein idealer Kaffeebauer, auf den man jede Erntesaison schauen kann. Er ist ein Kaffeebauer in dritter Generation, der auf seiner Farm La Fincona in der Region Santa Barbara in Honduras eine Vielzahl von Kaffeesorten anbaut. Während die meisten seiner Landsleute ihre Kaffeekirschen an Zwischenhändler zur Verarbeitung verkaufen, verarbeiten Isaias, sein Bruder Nahun und sein Vater Andres ihren Kaffee vor Ort und experimentieren weiterhin mit Fermentationstechniken und wenden jede Saison verschiedene Veredelungsmethoden an. Aus dem Erntezyklus 2024-2025 werden wir zwei Isaias-Lots präsentieren; dieser, der erste, ist so zugänglich und angenehm wie alles in der Geschichte unseres Menüs. Eine Mega-Feldmischung, bestehend aus den Sorten Catuai, Bourbon, Catimor und Pacas, wird vollständig gewaschen, ohne alberne Fermentationstricks. Nur klassische, ordnungsgemäße Pflege, Pflücken, Waschen, Schwimmen, Trocknen, Ruhen und Mahlen, die ultimative Süße, Rundheit und Liebe in der Tasse verleihen.