High Tide High-Protein-Mehl im Großhandel

Schieb dein Strandtuch ein Stück weiter am Ufer hoch und mach dich bereit für High Tide – ein Mehl, das Aufmerksamkeit auf sich zieht mit seinem beeindruckenden Proteingehalt von 14 %. Wir haben dieses Mehl für Bäcker entwickelt, die Elastizität und Biss verlangen und ein robustes Glutennetzwerk brauchen, das dem Teig Struktur sowie Geschmack und Textur verleiht. High Tide ist nicht nur für traditionelles Brot gedacht; seine beachtliche Stärke macht es zur idealen Basis für eine Vielzahl handwerklicher Köstlichkeiten. Stell dir knusprige Ciabattas mit einer hervorragenden offenen Krume vor, bissfeste Baguettes mit zufriedenstellendem Biss und selbst herzhafte Pizzateige, die eine lebhafte Auswahl an Belägen tragen, ohne ihren charakteristischen Geschmack zu verlieren. Ob du rustikale Focaccia kreierst oder klassische, handwerkliche Fladenbrote neu interpretierst – High Tide verleiht jeder Kreation eine edle Note und ist die bevorzugte Wahl für alle, die Backexzellenz anstreben. Mit High Tide kannst du sicher sein, dass deine Kreationen die ideale Dehnbarkeit und Widerstandsfähigkeit besitzen, und viele Kombinationen lassen sich durch das Mischen mit anderen Mehlen mit niedrigem Protein-/Glutengehalt wie Dinkel oder Roggen erzielen. High Tide liefert die Glutenstruktur, während es zugleich die Bühne teilt und erstaunliche Geschmacks‑kombinationen schafft.