Die leichte Sojasauce Usukuchi wird seit 1852 von der Daikō Shōyu-Brauerei in Kinomoto, Japan, hergestellt. Es wurde 6 Monate in japanischen Zedernfässern gereift, um eine helle Farbe zu behalten, die Ihre Gerichte nicht verschmutzt und gleichzeitig einen tiefen und salzigen Umami-Unterton verleiht. Verkostungsnotizen Diese bernsteinfarbene Sojasauce mit Gold- und Messingreflexionen zeichnet sich durch Aromen von Pilzen, Nori und leichtem Karamell aus. Am Gaumen ist der Auftakt sehr salzig und würzig. Es hat einen langen, dicken und süßen Abgang mit Macadamia-Aroma. Nutzungen Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Salz in Ihren Rezepten. Seine helle Farbe hat keinen Einfluss auf die Farbe Ihrer Gerichte. Es passt gut zur westlichen Küche, weil sein Geschmack und seine Aromen überhaupt nicht an die kommerzielle Sojasauce erinnern, die mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht wird. Verwenden Sie es in Ihren Omeletts, Risottos, Saucen und Brühen.