Von den verschiedenen chinesischen Oolong-Tees gehört dieser zu den etwas leichteren und ist für seinen blumig-fruchtigen, nie aufdringlichen Geschmack berühmt. Dieser wird mit einer leichten Note erweitert, die an süße Milch erinnert. Nach dem aufwendigen Prozess von Ernte, Sonnentrocknung und anschließendem Ruhen beginnt die Oxidation der Teeblätter. Hier nimmt unser geschmacklich an Grüntee erinnernder Oolong seinen Anfang, wenn die Blätter immer wieder leicht gerieben und geschüttelt werden und der dabei austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert. Dieser zweifellos zu unseren edelsten Sorten gehörende Tee unterscheidet sich auch in seiner Textur von vielen anderen: Optisch liegt sein hellgelbes, hart zu Kugeln gerolltes Blatt ebenso auffällig voluminös in der Hand wie später sein Aroma am Gaumen. Anbaugebiet: China, Provinzen Fujian und Hubei 1 TL auf 150 ml 100 °C 2-3 min ziehen lassen