Der Pfeffer ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der japanischen Küche und hat seinen Ursprung in China. Der Pfeffer verströmt einen leichten Zitronengeschmack und wirkt betäubend auf die Zunge. Aus diesem Grund kann der Szechuan daher perfekt in verschiedenen Zubereitungen verwendet werden. Dieser „Pfeffer“ wird auch als Blütenpfeffer oder Bergpfeffer bezeichnet und ist offiziell kein echter Pfeffer. Es gehört auch zu Pflanzenfamilien wie Zitrusfrüchten, daher sein leichter Geschmack. Diese Kräuter sollten trocken und kühl aufbewahrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten. Darüber hinaus kann dieses Produkt Spuren von Gluten, Krebstieren, Eiern, Fisch, Soja, Milch, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid und Sulfiten enthalten.