Udon Katakuriko, oder Udon aus Kartoffelstärke, wird im Hokkaido-Stil hergestellt, einer Bergregion, die starken Schneefällen ausgesetzt ist und auch eine der größten Kartoffelanbauregionen ist. Die Stärke aus dem Kartoffelmehl sorgt nicht für viel Kartoffelgeschmack, ist aber notwendig, um das ideale Koshi herzustellen, eine „starke Textur“, die von den meisten Udon-Liebhabern bevorzugt wird. Geschmacksprofil von Weizennudeln, richtige Textur, Mundgefühl. Diese vielseitige Nudel kann heiß oder kalt, in einer Brühe oder einfach mit einer Dipsauce serviert werden. ZUTATEN: Weizenmehl, Kartoffelstärke, Salz. Herkunft: China