WINZER Michael Murua HERKUNFTSBEZEICHNUNG DOCK nach Rioja (Rioja Alavesa) EINSTUFUNG Stadtwein (Vino de Elciego). HINZUFÜGEN 2018. ART DES WEINS Rotwein ELTERNSCHAFT 18 Monate in französischen Eichenfässern REBSORTEN Tempranillo ALKOHOL 14,5% vol. WEINBERGE Sehr alte Weinberge auf sehr armen Böden Dieses Alter der Reben und ihre Lage ermöglichen es, die Spannung und Frische der Weine aufrechtzuerhalten, die natürliche Säure zu erhalten und Weine mit einer großen Alterungsfähigkeit zu erhalten. HINWEISE ZUR VORBEREITUNG Manuelle Ernte in Kisten, gekühlt und 12 Stunden bei 5° C gelagert. Getreideauswahl vor der Vinifikation. Vormazeration und alkoholische Gärung in 500-Liter-Tanks und Fässern mit anschließender Reifung für 16-18 Monate in französischer Eiche von den besten Genossenschaften. (siehe Rotweinproduktion auf unserem Blog)