Regionale Indische Küche: Einfache und Ayurvedische Rezepte im Großhandel

Dies zeigt die einzigartigen Kochstile und regionalen Spezialitäten der fünf Hauptregionen Indiens: Norden, Süden, Osten, Westen und Zentral. Autor Ajoy Joshi möchte es Köchen aller Fähigkeiten erleichtern, köstliche indische Gerichte mit frischen Zutaten und Gewürzen zuzubereiten. Es enthält 120 Rezepte, darunter Gewürzter Spinat (Norden), Hähnchen-Biriyani (Süden), Garnelen-Balchao (Westen), Hausgemachte Fleischbrühe (Zentral) und Mango- und Pistazieneis (Osten). Jede Region bietet einzigartige Gerichte, von marinierten Kebabs im Norden bis zu scharfen Currys im Süden. Der Osten verwendet Senföl und Curryblätter, während der Westen Meeresfrüchte- und kokosreiche Gerichte bietet. Die zentrale Küche vereint das Beste der umliegenden Regionen mit jahrhundertelangen globalen Einflüssen und definiert indisches Essen weltweit. Dieses Buch kann einen Sharpie-Marker auf der oberen oder unteren Kante enthalten und leichte Gebrauchsspuren aufweisen.