Vegan-Zertifiziert JAHRGANG 2018 Ein kleines Monument. Oder doch ein großes? Groß für Ungeduldige, noch größer für die, die ihm noch ein paar Jahre gönnen. Der letzte Erntetag wird Ihm gewidmet. Nach der Spontangärung in Holzfass hat der Wein 48 Monate lang auf der Feinhefe verbracht. In der Nase betont mit Aromen von Tannenwald, getrockneten Kräutern, Salbei, Lakritze und reife zerriebene Äpfel. Kompakt am Gaumen, kraftvoll und mit beeindruckender Mineralität ausgestattet balanciert die Säure den Wein perfekt. Er will unbedingt dekantiert werden. Man braucht Zeit, um seinen Stil zu definieren und seinen Weg zu finden. Ähnlich steht es um den Wein. Der Faktor Zeit spielt in unseren Weinen eine immer größere Rolle. 48 Monate ohne Schwefel im Holzfass, im November 2022 abgefüllt SPONTAN VERGOREN. S: 4,8‰. RZ: 2 g/l. 48 STD MAISCHESTANDZEIT SÜD ORIENTIERTE TERRASSEN AM GOLDBERG; 300M ÜBER DEM MEERESSPIEGEL; GRANIT LÖSS; 20-30CM ERDAUFLAGE REBEN 23 JAHRE ALT.