Zubereitet mit Knoblauch, Tomate, Öl und einem Hauch von Safran, entfaltet diese handwerklich hergestellte Rouille-Sauce einen scharfen Angriff, gefolgt von einem runden und würzigen Abgang. Ein Muss für Fisch, Bouillabaisse oder sogar gegrilltes Fleisch. Wenn Rouille der unverzichtbare Begleiter der Bouillabaisse oder Fischsuppe ist, kann sie auch originell verwendet werden: auf Croûtons gestrichen, um gegrilltes Fleisch zu begleiten oder um ein Gericht mit geröstetem Gemüse aufzupeppen. Eine typische Sauce aus der Provence, sorgfältig zubereitet, um die Gaumen zu begeistern. Aufgrund ihrer Pasteurisierung kann diese Rouille ein Jahr lang im Regal aufbewahrt werden, aber nach dem Öffnen muss sie innerhalb von 48 Stunden im Kühlschrank verzehrt werden.