Hofinformationen Produzent: Produzenten aus Amazonas, San Martín und Cajamarca Region: Amazonas, San Martín und Cajamarca Höhe: 1250 - 1.800 m über dem Meeresspiegel Varietäten: Bourbon, Catimor, Caturra, Pache und Typica In Peru stammt der Großteil der Kaffeeproduktion von kleinen Farmen, die von Menschen geführt werden, die eine organische Bewirtschaftung praktizieren, die mit ihrer kulturellen Verbindung zum Land im Einklang steht. Die Produzenten bauen typischerweise Kaffee auf nur wenigen Hektar Land an, das mit Schattenbäumen, Bananen, Mais und Bohnen durchmischt ist. Sie ernten und sortieren die Kirschen sorgfältig, bevor sie den Kaffee in ihren eigenen Mikromühlen entpulpen, fermentieren, waschen und trocknen. Während die Produzenten das Farmmanagement und die Nachernte-Lösungen an ihre Bedürfnisse anpassen, benötigen sie auch eine starke Allianz, um ihren Kaffee auf den internationalen Markt zu bringen und faire Preise zu erzielen. Perales Huancaruna (Perhusa), eine Organisation, die gegründet wurde, um kleinen Produzenten den Zugang zum Spezialitätenkaffeemarkt zu erleichtern, führt Aktivitäten durch, die oft unbemerkt bleiben, aber für kleine Produzenten entscheidend sind. Investitionen in grundlegende Infrastrukturbedürfnisse, wie Straßenverbesserungen, die Einrichtung lokaler Lagerhäuser und die Vorbereitung des Kaffees für den Export, werden alle durch Perhusa koordiniert, das die Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle während des gesamten Nachernteprozesses sicherstellt. Diese besondere Gemeinschaftsmischung stammt von familiengeführten Farmen in den Departements Amazonas, San Martín und Cajamarca.