Unser weißer Bio-IGP-Pfeffer von Kampot gehört zu den besten Paprikaschoten der Welt. Es wird nach einer alten traditionellen Methode von einer belgischen Genossenschaft mit Sitz in Kampot, La Plantation, hergestellt. Die roten Körner werden nacheinander aus dem Cluster gepflückt. Anschließend werden sie gewaschen, verbrüht und eine Nacht in einer Schale mit klarem Wasser verbracht. Die Haut, die den Kern umgibt, ist dann sehr geschmeidig und kann leicht entfernt werden. Die Körner werden dann mehrmals gewaschen und je nach Sonneneinstrahlung zwei bis drei Tage in der Sonne getrocknet. Es ist ein charakteristischer Pfeffer, der Ihre Gerichte, Getränke und Desserts bereichert. Unser Kampot IGP Bio-Pfeffer ist ein von Ecocert zertifiziertes Produkt aus biologischem Anbau.