Dies bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Beherrschung der Kunst des Räucherns, von Vorspeisen bis zu Desserts. Es enthält 100 Rezepte für geräucherte Speisen, einschließlich Heißräuchern, Kalträuchern, Rotisserie-Räuchern und sogar Räuchern mit Tee und Heu. Die Rezepte umfassen Gerichte wie geräucherte Nachos, Chinatown-Spareribs, geräucherten Lachs und geräucherten Speck-Bourbon-Apfel-Crisp. Dieses Buch kann eine Markierung mit einem Filzstift an der oberen oder unteren Kante aufweisen und leichte Gebrauchsspuren zeigen.