Auch bekannt als Tacos Al Pastor und auf Spanisch übersetzt als Schäferstil. Verwendet eine Kochmethode, die dem Shawarma ähnelt, das in den 1930er Jahren von libanesischen Einwanderern nach Puebla, Mexiko, gebracht wurde. Die libanesische Version verwendet gewürztes Lamm mit einer Weizentortilla. Als sich die vertikale Kochmethode aus Puebla ausbreitete, nahmen die Tacos Al Pastor die Aromen Mexikos an. Heute sind Tacos Al Pastor ein Grundnahrungsmittel in Taquerias in ganz Mexiko. Ihr Geschmacksprofil ist eine traditionelle mexikanische Marinade aus Guajillo-Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Achiote für die leuchtend rote Farbe, Knoblauch und Ananassaft für die Süße. Fruchtig, rauchig und mild würzig wird es traditionell mit einer scharfen Salsa für die Schärfe kombiniert. Mit gewürfelten Zwiebeln, Koriander und scharfer Salsa garnieren und Sie haben authentische Tacos Al Pastor.