Ein sehr frisches und sommerliches Gericht, der Risotto mit Rosmarin, findet eine angenehme Platzierung in einem Menü mit gegrilltem Fisch und karamellisiertem Gemüse. Am Ende der Garzeit, durch das Hinzufügen von geriebener Zitronenschale (unbehandelt) zum Risotto, werden Sie neue Empfindungen entdecken. Zubereitung: Zwei Esslöffel Öl in einem kleinen Topf erhitzen, den Inhalt des Beutels etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren anrösten, nach Belieben 1/2 Glas Weißwein hinzufügen und einige Sekunden lang rühren. Alles mit 900 ml heißem Wasser bedecken, nicht salzen und keine weiteren Gewürze hinzufügen. Während des Kochens gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, bis es gar ist (ca. 18 Minuten). Nach dem Kochen und vom Herd nehmen, nach Belieben mit einem Stück Butter und einer Prise Parmigiano Reggiano verfeinern. Kochzeit und Portionen: 18-20 Minuten; Menge für 3 Personen.