Fusilli aus roten Linsen und weißem Mais im Großhandel

Diese Pasta, typisch für den Süden, basiert auf einem Werkzeug namens „Spindel“, das wie eine Stricknadel verwendet wird. Durch das Umwickeln eines Teigfadens um die Spindel entsteht die charakteristische Form. Rote Linsen enthalten wenige ungesättigte Fette („gute Fette“), viel Eiweiß und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile: Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten sind sie leichter verdaulich und helfen, den glykämischen Index zu kontrollieren, was sie für Diabetiker besonders geeignet macht. Sehr lecker zu Genoa-Pesto, aber auch hervorragend mit Thunfisch oder einer Wurstsoße.