Vanilla Tahitensis - die Südsee Vanilleschote - stammt aus Tahiti in Französisch Polynesien. Durch den höheren Arbeitsaufwand bei der Zucht und Weiterverarbeitung eine der teuersten Vanillearten der Welt. Sie ist dicker als beispielsweise unsere Bourbon Vanilleschoten, da sie an einer Liane ausreift und dann in einem Trocknungsprozess weiter verarbeitet wird. Tahiti-Vanilleschoten sind im Allgemeinen kürzer, praller und enthalten einen viel höheren Öl- und Wassergehalt als Bourbon-Vanilleschoten. Das Aroma ist blumig, fruchtig mit einem weichen Geschmack. Sie werden oft als nach Lakritze, Kirschen oder Wein riechend beschrieben. Feinschmecker-Konditoren lieben es, mit der Sorte Tahitian (Tahitensis) zu arbeiten, die sich perfekt für viele Anwendungen eignet.