Schon beim Aussprechen des Namens läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Kombiniert mit klassischem Kalbfleisch oder hartgekochten Eiern, in leichteren oder reichhaltigeren Varianten, ist die Thunfischsauce eine ideale Begleitung für die unterschiedlichsten Rezepte (auf Crostini, Brot, Sandwiches). Ihr zarter Geschmack am Gaumen, mit einem zusätzlichen Hauch von Charakter durch die Kapern, macht die Thunfischsauce zu einer Beilage, die sicherlich nie enttäuscht. In der italienischen Tradition, und insbesondere in unserer piemontesischen Tradition, wird diese Mayonnaise mit Kalbfleisch als Vorspeise serviert.