Cleto ist ein kleines Dorf auf halbem Weg zwischen dem Meer und dem Hügel der Tyrrhenischen Küste von Cosenza. Dieses kleine Dorf war schon immer berühmt für die Weiten jahrhundertealter Olivenpflanzen, die dank eines idealen Mikroklimas Oliven von höchster Qualität produzieren. Unter den vielen anwesenden Unternehmen haben wir dasjenige ausgewählt, das unsere Vorstellung von Öl höchster Qualität am besten widerspiegelt. Ein Unternehmen, das dank einer internen Ölmühle direkt Öl ausschließlich aus seinen Oliven produziert. Carolea war schon immer die Sorte der Familie Spina, die sich von Generation zu Generation liebevoll um die 1800 Jahrhunderte alten Olivenbäume des Unternehmens kümmert.