Sansho-Beeren im Großhandel

Ursprung: Japan Gewicht: 50 ml/10 g/0,35 oz 4.200,00 €/kg Zutaten: Zanthoxylum Piperitum Sorte Asakura Beschreibung: Seit über vier Jahrhunderten in Japan angebaut, hauptsächlich in den Präfekturen Hyogo und Kyoto, wurde der Asakura-Sansho exklusiv für die japanischen Feudalherren produziert. Traditionell wurde er in der Medizin wegen seiner antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet. Die Beeren werden bei voller Reife geerntet, wenn ihr Geschmack und ihre Schärfe ihren Höhepunkt erreichen. Sie sind bei vielen Köchen weltweit für ihren einzigartigen Geschmack anerkannt und begehrt. Der Asakura-Sansho besitzt einen außergewöhnlichen Geschmack von Zitrusfrüchten, Eisenkraut und Zitronengras und entwickelt den charakteristischen betäubenden Effekt der Szechuan-Beeren, da er ein sehr naher Verwandter ist. Verwendungstipps: Seine Zitrus- und Zitronengrasaromen bringen Frische, die all Ihre Meeresfrüchte sowohl roh als auch gekocht begleiten. Sie passen gut zu mariniertem und gegrilltem Fleisch, Entenbrust und langsam gegartem Fleisch. Sie harmonieren hervorragend mit geröstetem Gemüse und Rohkost. Für ein überraschendes Ergebnis können Sie sie mehrere Tage im Kühlschrank in Sojasauce einlegen, was ein einzigartiges Umami-Aroma verleiht, das perfekt zu Ihren Fischen, Woks und Rohkost passt. Im Dessert harmonieren die frischen Noten prächtig mit dunkler Schokolade, exotischen und säuerlichen Früchten sowie Sorbets. Sie können sie für Ihre Cocktails auf Gin- und Vodkabasis einlegen.