Oregano ist im Mittelmeerraum sehr verbreitet. Es scheint, dass es mehr als 50 Arten gibt, aber die am meisten nachgefragte und im kulinarischen Bereich verwendete ist wilder Oregano, der spontan unter der kalabrischen Sonne wächst. Oregano wird häufig in typischen kalabrischen Rezepten verwendet und ist unvermeidlich wie die Tropea-Zwiebel auf Tomatensalaten, die im Sommer eine der beliebtesten Beilagen auf kalabrischen Tischen sind. In Kalabrien findet die Oregano-Ernte hauptsächlich im Juni statt, wenn die Pflanze blüht. Der typische kalabrische Brauch ist das Trocknen nach der Ernte: Nach der Bildung schöner Trauben muss es kopfüber an einem trockenen, vor der Sonne geschützten Ort getrocknet und in Papiertüten aufbewahrt werden. Im Gegensatz zu allen anderen aromatischen Pflanzen ist Oregano der einzige, der erst nach dem Trocknen das Maximum seines Duftes erreicht. Die in der Aromatherapie reichlich verwendeten Infusionen sind ein hervorragendes Mittel gegen Husten und Verdauungsstörungen.