Getrockneter Oregano aus Italien im Großhandel

Oregano ist im gesamten Mittelmeerraum sehr verbreitet. Es gibt über 50 Arten, aber für die Küche wird hauptsächlich der wilde Oregano geschätzt, der unter der kalabrischen Sonne wild wächst. In typischen kalabrischen Rezepten ist Oregano, ähnlich wie die Tropea-Zwiebel in Tomatensalaten, eine unverzichtbare Zutat. Diese Salate sind im Sommer eine der beliebtesten Beilagen auf kalabrischen Tischen. Die Ernte des Oreganos in Kalabrien erfolgt hauptsächlich im Juni, wenn die Pflanze blüht. Die typische kalabrische Tradition sieht nach der Ernte das Trocknen vor: Nach dem Binden zu schönen Sträußen wird der Oregano kopfüber an einem trockenen, sonnengeschützten Ort getrocknet und anschließend in Papiertüten aufbewahrt. Anders als bei anderen Kräutern entfaltet Oregano sein volles Aroma erst nach dem Trocknen. In der Aromatherapie wird er reichlich verwendet, und seine Aufgüsse sind ein bewährtes Mittel gegen Husten und Verdauungsbeschwerden.