Zanthoxylum Piperitum Nettovolumen und -gewichte: 50 ml/20 g/0,70 oz Es ist dieselbe Beere wie roter Sechuan, wird aber vor der Reife geerntet. Falsch Sechuan-Pfeffer mit vielen Schreibweisen genannt, Sichuan, Sechouan, Szet-Chuan, Sze-Chuan. Tatsächlich ist Se-Tchouan eine Region im Inneren Chinas nördlich von Yunnan, Dieser elegante Strauch in der Nähe von Asche stammt aus China und produziert kleine rote Früchte, die im Herbst geerntet und in der Sonne getrocknet werden. Was grünen Sechuan-Pfeffer von Rot unterscheidet, ist vor allem seine erstaunliche Frische. Am Gaumen ist es ein Fest der Zitrusfrüchte und eine dominante Frische, die würzigen Noten von Kirschen weicht, die an einige Süßigkeiten erinnern, eine schöne Länge im Mund und ein für Zanthoxylum charakteristisches Taubheitsgefühl. Finden Sie unsere Rezepte und Tipps zur Verwendung auf unserer Website.