Kümmelsamen sind ein wärmendes aromatisches Gewürz, das in Asien beheimatet ist und möglicherweise länger als jedes andere Gewürz in Europa verwendet wurde. Kümmelsamen regen den Appetit an und fördern die Verdauungsgesundheit. Sie sind besonders in der indischen, niederländischen, deutschen, russischen und jüdischen Küche von Bedeutung, insbesondere mit Kohl und in Käse oder Brot.