Der geschälte Bio-Buchweizen von Oltresole im praktischen 1-kg-Format ist ein untypisches Getreide, auch bekannt als schwarzer Weizen, das zur Familie der Knöterichgewächse gehört. Obwohl er oft zu den Getreiden gezählt wird, gehört der Buchweizen nicht zur Familie der Süßgräser. Seine Samen, reich an pflanzlichen Proteinen, B-Vitaminen und essenziellen Mineralien wie Eisen, Selen, Kalium, Phosphor, Kupfer und Zink, stellen eine wichtige Nährstoffquelle dar. Der rohe, geschälte Buchweizen von Oltresole ist ideal für traditionelle Gerichte wie Suppen, aber auch für speziellere Zubereitungen wie Pizzoccheri oder Polenta Taragna. Seine Vielseitigkeit in der Küche macht ihn auch für die Zubereitung von Backwaren geeignet, perfekt für diejenigen, die authentische und schmackhafte Aromen suchen. Der Buchweizen benötigt kein Einweichen. Einfach unter fließendem Wasser abspülen und in reichlich gesalzenem Wasser (Verhältnis 1 Teil Buchweizen zu 2 Teilen Wasser) etwa 20-30 Minuten kochen.