Ein Kaffee von bemerkenswerter Finesse, der zarte Noten von Zitrusfrüchten und Schokolade mit einem sehr subtilen süßen Hauch liefert. Er ist ziemlich anspruchsvoll und erfordert eine gute Mühle für eine erfolgreiche Espresso-Extraktion, aber das Ergebnis ist fantastisch. Bevorzugen Sie eine sanfte Extraktion, wenn Sie Zweifel haben. Die Finca San Lorenzo befindet sich in den Gebirgsmassiven rund um die Stadt San Cristobal im Departement Alta Verapaz und der Region Cobán in Guatemala. Luis "Wicho" Valdés baut dort einen der besten Kaffees des Landes an. Der Weg dorthin war lang. Die Besonderheit der Region, abgesehen von einem steilen Relief, ist ein extrem feuchtes subtropisches Klima, das sehr dichte Nebel namens "chipi chipi" erzeugt, eine Art Nieselregen, dessen Häufigkeit und Dauer den Kaffeeanbau sehr schwierig machen.