Die niederländischen Schriftstellerinnen und Köchinnen Nadia Zerouali und Merijn Tol sind verliebt in die Kultur und die Küche der mediterran-arabischen Welt. Sie begaben sich auf eine Reise, die sie durch Marokko und Tunesien, Syrien und Libanon, Sizilien und Spanien führte, um die reichen, exotischen Aromen des Nahen Ostens zu erleben. Hier enthüllen sie die Geheimnisse der gesunden und intensiv aromatischen Küche der Region. Sie lehren den Leser über die Zutaten von Orangenblüten und Honig bis hin zu Koriander und Arganöl und wie man sie verwendet, um den Geschmack zu maximieren. Die Küche der Region lebt von Farben, wie die üppigen Fotografien zeigen, die die mehr als 100 Rezepte begleiten. Doch es sind der Geschmack und die Textur der Speisen, die die Herzen der Leser erobern werden: cremiges Labne, süßer Granatapfel, blättriger Filoteig, seidiger Hummus. Es gibt Vollkornprodukte, wie einfache Sommer-Bulgursalate und Gemüse-Couscous, und Tricks, um Fleisch so geschmackvoll wie möglich zuzubereiten. Erscheinungsdatum: 2014 Format: Hardcover Seiten: 288 Verpackungseinheit: 10