Thymian stammt aus dem Mittelmeerraum, wird aber mittlerweile in ganz Europa angebaut. Sein stark aromatischer Geruch und leicht bitterer Geschmack stammen von der großen Menge an ätherischem Öl, die er enthält. Er wird am häufigsten als Gewürz verwendet, wenn wir ihn mischen möchten, passt er am besten zu beispielsweise Lorbeerblättern oder Petersilie. Er ist am häufigsten in der französischen und italienischen Küche zu finden und verleiht Suppen, Fleischgerichten, Gemüse, Aufschnitt und Füllungen ein charakteristisches Aroma. Thymian schmeckt hervorragend zu Fleischgerichten, würzigen Saucen, kräftigen Suppen (Erbsen, Bohnen), Fisch, gebratener Ente und Wild. Er kann verwendet werden, um Aufschnitt, Bigos, Hackfleisch, Pasteten, Käse, Salate, Gemüse und Pizzen zu würzen.