Dies ist ein preisgekrönter Leitfaden und wurde aktualisiert. Diese überarbeitete Ausgabe, basierend auf Ian Hemphills lebenslanger Erfahrung in der Gewürzindustrie, bietet einen autoritativen Leitfaden zur Verwendung von globalen Kräutern und Gewürzen in modernen Küchen. Sie entmystifiziert die Kunst des Kombinierens von Kräutern und Gewürzen und bietet eine Welt von Aromen, die zuvor nur in international inspirierten Restaurants zu finden waren. Dieses Buch kann eine Markierung mit einem Filzstift an der oberen oder unteren Kante aufweisen und leichte Gebrauchsspuren zeigen.