REIFUNG Die Trauben, gut gereift und im Weinberg ausgewählt, werden in der dritten Septemberdekade geerntet und in temperaturkontrollierte Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Der Wein mazeriert etwa 15-20 Tage auf den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 22 Grad. Es folgt eine Reifung im Stahl für etwa 5 Monate, danach wird der Wein abgefüllt und für etwa zwei Monate in der Flasche gereift. VERKOSTUNGSNOTIZEN Helle kirschrote Farbe. Unser Frappato zeigt in der Nase florale Noten von leicht verwelkten Blumen, Aromen von Gewürzen und kleinen roten Früchten wie Heidelbeeren, Walderdbeeren und Brombeeren. Am Gaumen ist das Tannin fein und es treten würzige und duftende Elemente hervor, mit einem Nachklang von roten Früchten. PAARUNG Ideal zu Wurstwaren, Gerichten mit fettem oder rohem Fisch und zu frischen Käsesorten. Eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 Grad wird empfohlen.