Sandor Katz’ Fermentationsreise: Rezepte aus aller Welt im Großhandel

Sandor Katz’ Fermentationsreise: Rezepte, Techniken und Traditionen aus aller Welt Mit wertvollen Einblicken in die Kulturen und Bräuche lokaler und indigener Völker, sei es bei bekannten Fermenten wie Sauerkraut oder selteneren Zubereitungen wie Natto und Koji. Entdecken Sie detaillierte Beschreibungen traditioneller Fermentationstechniken, die lokale Sitten und Zeremonien rund um spezielle Fermente feiern, sowie Porträts von Landwirten, Geschäftsinhabern und Experimentierfreudigen, denen Katz auf seinen Reisen begegnet ist. Ideal für abenteuerlustige Feinschmecker, Globetrotter vom Sofa aus und Fermentationsfans, die Katz’ Arbeit über die Jahre verfolgt haben. Sandor Katz erinnert uns daran, dass die magische Kraft der Fermentation allen und überall gehört.