Merken Mapuche Gewürzmischung 150 g im Großhandel

Merkén ist ein Gewürz der Mapuche aus Chile, hergestellt aus geräucherten Chilis, Koriandersamen und Salz. Diese traditionelle Gewürzmischung der Mapuche hat ihren Weg in die gesamte chilenische Küche gefunden und wurde auch von anderen Küchen wie der mexikanischen beeinflusst. So ersetzt sie zum Beispiel in einer Variante der klassischen Michelada die scharfen Saucen. Dieses Merkén ist die spezielle Variante mit 70 % Ziegen-Chili, 10 % Koriandersamen und 20 % Salz. Damit lassen sich Gerichte mit Fleisch, Geflügel, Kartoffeln, Reis und sogar Schokolade verfeinern. Aufgrund neuer europäischer Vorschriften darf das zum Verkauf in Europa angebotene Merkén kein bestimmtes ätherisches Öl enthalten, das üblich in dieser Zubereitung ist. Deshalb kann es etwas weniger kompakt sein als die gewohnte Version.