Von der Form her ähnlich einem Zimtstängel, hat es eine zentrale Rille, die in der Lage ist, die Sauce im Inneren zu fangen. Eines der am besten geeigneten Rezepte ist das alla Norma, im perfekten sizilianischen Stil. Der intensive Geschmack des gesalzenen Ricotta harmoniert mit der Süße der Kirschtomatensauce und der Zartheit der Auberginen. Abgerundet wird das Ganze mit einem Schuss Olivenöl Extra Vergine INTOSSO PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo. Für Liebhaber rustikalerer Aromen empfehlen wir eine Sauce auf Basis von Wurst, Zichorie und Knoblauchzehen.